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令人上瘾的川味凉拌面

添加时间:2015-03-11 06:30:15 | 作者:|  aaccb.org| 浏览:

 作者网名Helen                 居住城市: Plano

 

几天来的忙碌,总是惦记着川味十足的川味辣面,记得社区美食节中,四川同乡会的美食摊位上,四川美食一经推出,中场时已经抢售一空,川味成了吃货味蕾的思念!于是终于得出一个做晚餐的空闲,来尝试心仪的川味凉拌面。

 

 

配料面条、绿豆芽、辣椒油,三根葱、一个稍大的大蒜瓣、大料粉、盐、糖、酱油、麻油、花椒油、麻辣油、椒盐粉、超熟的瓜子米和花生米、老干妈辣酱。

 

 

程序:

1、先将面条(华人超市有售)煮熟,捞出沥干,待用;如果在华人超市直接买弯曲的干面最好,百佳有售。

 

2、绿豆芽,两头掐去,开水烫一下捞出,凉水冲一下沥干,不要烫老老,否则没有脆感。

 

3、开始做配料啦,先将大颗粒的辣椒面和大料粉放在碗中,锅里热油浇在辣椒面上,炸辣椒油。

 

4、葱和蒜都切碎,浇一勺辣椒油,再加盐,, 台湾酱油一勺, 麻油一勺; 麻辣油半勺,花椒油半勺,椒盐粉半勺,瓜子米和花生米(压碎的),一勺老干妈辣酱,混合调料。如果有炒熟的芝麻最好,椒盐粉中已经有芝麻,很多吃货,喜欢四川豆瓣酱,这个因人而异。

 

5、一把面条、一把豆芽,上边浇上一大勺混合的调料,“味蕾”瞬间打开,也是家人的最爱。晚餐再配上一盘素菜、一盘水果。

 

逢年过节,总是离不开吃,一日三餐,也是吃,但是如果吃得有条理,吃得健康、吃的美味,还是需要酷爸辣妈们的用心啦!

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