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奏响中餐馆的华彩乐章-瑞华饭店

添加时间:2014-09-05 11:14:21 | 作者:|  admin-H| 浏览:


 

(Helen/文)在达拉斯地区,随着世界500强企业越来越多地进驻这里,随着新移民的不断增加,达拉斯地区已经跻身于美国发达城市之列,《美国时代周刊》撰文:美国未来发展看得德州,这给德州的经济、人文发展提出了在夯实基础上发展的定义。中餐馆行业作为经济领域之一,也在激烈的竞争中初露端倪。能称得上老字号、并能在全美国行业中稳站鳌头的中餐馆,一定在产品、经营和服务上让人们感动。这种感动,是源自人们心里的认同感,品牌归属感、胃口的依赖感。
 
瑞华饭店就是这样一家,能让人们来了就可以爱上它的美食并感动于服务的中餐饭店。就在2014年4月,瑞华饭店因其美味精致的中国点心,被美国权威的《TRAVEL+LEISURE》杂志评为全美16家特色的餐厅之一,瑞华是德州唯一的一家饭店。同时蝉联DFWTOP100饭店称号,2009年评为四星级饭店,2011年也被评为星级。“光环”总是和努力成正比,看看饭店的经营吧:


 
    一桌中国南方美食荟萃
居住在中国广东一带或者去过广东的人们都会被粤菜美食所吸引,尤其是粤菜系列的点心,成了中国胃的牵挂。广东风味的点心,可谓是中国美食中的独秀,上至五星级酒店,下到街边小店,广式点心不仅是一种精致、健康的生活方式,还是一种叙述亲情的文化。在瑞华,每当中餐时间、晚餐时间,点心供应,应有尽有,如果忘却地理环境,还真以为是在广州某个饭店,听粤剧袅袅,品茶香浓浓。精致实惠的点心,向来都是食客们喜欢的美食,形状美得不忍心吃下去,真的吃下去的时候,口味清淡但是回味久远,这就是粤菜系列的特色之一,如同人们喜欢和君子的淡淡交往。除了点心,瑞华餐厅的招牌菜是避风塘大蟹饭、北京烤鸭,家庭聚餐、三五知己来饭店用餐,味道十足而且实惠,足够能满足一群人的胃口,广式煲汤,广式炒菜也是瑞华的特色之一。瑞华饭店经营品种大约200逾种,无论是午餐还是晚餐,各类美食都会让人们流连忘返,200逾种美食,如果一天能吃上四种,也要近两个月能品尝完,而且风味迥异,这需要高超的厨艺水平,饭店周老板本人就是厨师出身,其他的厨师均来自香港名店,具有相当的经验。
 





 
    一个历史悠久的老字号
瑞华饭店,早在Richardson中国城,第一家瑞华经营了9年时,在Plano又开了两家分店,一个位于Coit/legacy的新瑞华餐厅,已经经营了7年,除了港市小吃、点心,还有外卖和港市早茶的服务,各式和菜、港市烧腊,近期刚刚重新装修,装修好的新瑞华,食客们往里一坐,就像在家一样温馨。一个位于乔冠商业广场(百佳超市东边)的瑞铧烧腊BBQ,已经经营了6年,港式粤菜、烧腊、点心,各式招牌菜应有尽有,可同时容纳350人就餐,堪称为Plano 一绝;Plano两家店经营时,老板卖掉了中国城的老店。笔者在访谈过程中,看到很多食客,虽来去匆匆,但是对美食赞不绝口。两店的经营时间分别是:周末是am10:30—pm11:00,平时是am11:00—pm10:00,某机构曾经做过个统计,几乎左右的Plano 的民众,都吃过瑞华饭店的美食。客源分别来自华人、东南亚、菲律宾、印度人,韩国人、日本人,近年来美国当地食客大量涌现。老板说,周末的时间是饭店最忙的时间,在乔冠商业广场的瑞铧烧腊BBQ,每天都有1000人左右的流量。节假期的团体订位,经常爆满,尤其是会议用餐,圣诞节、春节是最忙的时候。经营了16年之久的饭店,靠的就是美味的食品,和实惠并实在的服务,才使得食客回头率不断增加。
 
    一份热心为社区服务的情
   自从瑞华饭店开业以来,一直热心帮助侨社,支持社区活动和文化发展。周老板说:“例如在乔冠商业广场的瑞铧BBQ,经常会有社团来集体包桌订餐,处于对社区的支持,我们能帮则帮,有时利润让得非常低,甚至不赚钱,考虑大家都是公益做事,就算了,朋友情谊大于商业利润”。老板娘周太太随和的接待,非常有亲和力,补充道:“像活动中心,各个商会、家庭婚宴、寿宴、都会首先考虑我们。大家合作一次都成为很好的朋友”,眼前这位伴随丈夫艰苦奋斗的20年来的周太太丝毫没有任何老板娘的架子,依然随和地回答笔者的问题。笔者认为,饭店的实实在在经营,不仅只是美食和服务,还包括为人,一个人的心放宽、放平了,格局放大放远,生意就会增长。“江湖地位”和“江湖美誉”的背后,都是点点滴滴的服务累计,这种服务不经需要“硬件产品”得到好评,更需要软件服务等到认可。
   饭店经营,如果用脑做事,这是一种理性,可以做好,如果用心做事,这是一种极致,可以做得更好。瑞华饭店看似朴实、但是用心无处不在,这种用心体现在产品质量上和饭店厚道实在经营上。我们有理由相信,瑞华饭店的两个店将继续奏响中餐馆领域的华彩乐章。
 
瑞铧烧腊BBQ:240 Legacy Dr., Suite118.Plano.75023
Phone: 972-517-2332; 972-517-2002   
新瑞华地址:3948 Legacy Rd#103 Plano,TX 75023
Phone:972-491-7267, 972-491-2621


 

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